热闹比什么都重要

作者:高新华 来源:心理与健康 发布时间:2016-04-16 阅读量:0

文/高新华

最近,网络上热传一组照片,题目是《那些年,在农村吃过的好酒菜》,我看着那些熟悉的画面,不禁泪眼迷离。想起多年前那些农村整酒的日子里洋溢的温暖与幸福,心中便涌起无限的温柔,感慨万千。

那是物质匮乏的时代,缺衣少穿,但无论谁家有“红事”或是“白事”,那一定是全村最大的一件事儿。一家有事,几乎是全村出力,亲朋好友,左邻右舍,大家都义务来帮忙。当然,整酒现场虽然人多手杂,但忙而不乱。所有人员都有详细的分工,有负责煮饭的,有负责招呼客人的,有负责倒茶的,有负责洗菜配菜的,有负责采购物品的,还有负责借东西的。掌勺的大厨,当然得请村里公认最好的。现场忙上忙下,忙左忙右,里里外外都是人,个个脸上洋溢着笑容,比自家办酒席还高兴,那场面真是锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,好一派热火朝天的景象。

最棘手的就是宴席的餐具,所有的餐具都是东家借,西家凑,到处借锅借案板借刀借盆,而且还要借碗借桌子借凳子,有时实在借不到,就用门扇当桌,搬块砖头石头当凳子。如果运气好的话,开席的时候,你还能坐上自家的桌子,端上自家的碗。桌子是八仙桌,四方形,凳子是长条板凳,长长的,窄窄的,八人一桌。座席分上下席,小孩子是不能坐上席的,德高望重的前辈才有资格坐。

虽然物质匮乏,但好客的主人家都会绞尽脑汁,拿出全部家当,杀猪宰羊,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。一大早,你就会听见猪在吼,鸡在叫,刚刚还活蹦乱跳的羊儿,转眼就成了案板上的鲜肉,不多会儿,那个羊肉味儿,猪脚味儿,土鸡香味儿,不停地往你鼻子里钻。走进厨房,已经装好盘的扣肉、炸全鱼、鸡蛋卷、猪脚、红烧肉、肉圆子、羊肉汤等等在案板上整齐而有序地摆放着。梅菜扣肉不柴不腻,酥软清香;粉蒸肉糯而清香,酥而爽口;红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化;羊肉汤口感鲜嫩,香味浓郁,令人回味无穷。如果恰逢冬天,一盘时鲜的冬笋炒肉,那也是鲜香味美。每一种菜都意义非凡,蒸菜冒着热气,象征着日子蒸蒸日上;肉圆子圆圆滚滚,象征着一家人圆圆满满;全鱼呢,不用说,当然是有头有尾,年年有余……吃这些菜,便是吃一种祝福,一种希望。

时过境迁,农村整酒已不复往日的热闹,有了专门的农村流动酒席,再也不用四处借碗借筷,再也不用村人帮忙了。再回忆当年整酒的情景,才知道那吃的其实是一种热闹的氛围,吃的是全村人互相帮助、不分你我的快乐。